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咸蛋蒸肉饼

发布时间:2019-08-06 09:36

  【咸蛋蒸肉饼】是一道会令人感受温馨的家常菜。【咸蛋蒸肉饼】不需要太多的技巧,只花点心思,零厨艺厨房新手都能搞定的家常菜。想当年,作为厨房新手时,我就是做▲●…△蒸菜,花点力气剁肉,搅拌,看着时间把握火候蒸熟。再多说一句,家常菜写的份量是适合我和我家人的,我看着他们的喜好调。

  3.把咸鸭蛋打开放在猪肉糜里,咸蛋▲★-●黄要先拿走,咸蛋黄要等把肉糜搅拌好后再放在肉饼上面

  1猪肉要选有点点肥肉的上肉,肥肉会使得肉吃起来不柴,蒸出来的肉饼嫩滑。猪肉尽量自己剁成肉糜,手剁◁☆●•○△肉带着做菜人的感情,这就是家的味道。

  2 ◆◁•关于淀粉,可以用玉米淀粉、木薯淀粉等等,我家常用的淀粉是家乡带来的红薯淀粉,那是自家制作的红薯淀粉,用来做肉丸爽▼▼▽●▽●口有弹性。

  3 肉饼要压平,肉饼不要太厚,厚了上面蒸熟,中间★▽…◇不熟,中间▼▲蒸熟了,上面的▷•●肉饼又蒸得太久了,那么绕口地说了这一句,就是说要压平厚度1厘米就可以了。

  4 咸蛋蒸肉饼因为放了咸蛋蛋清,我没▽•●◆有放水了,搅拌上劲,蒸出来的肉饼嫩滑。

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